cookeri

چطور شیرینی نخودچی خوشمزه درست کنیم؟یک دستور عالی و بی نقص برای شیرینی نخودچی براتون آماده کردم که حرف نداره، حتما ویدیو انتهای مطلب رو ببینید تا تمام مراحل کار رو کامل یاد بگیرید. همانوطر که میدونید شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی شهر قزوین می باشد که طرفداران خیلی زیادی داره و این که در عید نوروز هم خیلی جزو شیرینی های اصلی در سفره هفتسینشون قرار میدن. درست کردن این شیرینی نیاز به ابزار و وسیال خاصی نداره پس با من همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی نخودچی خانگی

این مقدارمواد حدود 150عدد شیرینی بهتون میده.
آردنخودچی مرغوب 500گرم
آردسفید 3 قاشق غذاخوری سرپر
پودرقندالک شده 175گرم
روغن جامد صاف شده 175گرم
پودر هل1 قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی

خب برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی ابتدا پودر قند+ روغن + هل را 3 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا سفید بشه. حالا آرد نخودچی راالک کرده و 3 قاشق غذاخوری سرپر از آن را جداکرده و 3 قاشق غذاخوری سرپر آرد گندم جایگزین کنید و هر دو آرد رو خوب مخلوط کرده و به مایه اضافه کنید و با لیسک شروع به مخلوز کردن مواد با هم میشیم .

توجه کنید که

سپس با دست خوب ورز دهید نکته مهم خمیر نخودچی همین مرحله ورز دادنشه خمیر بنظر خشک میاد، نگران نباشید و اصلا بهش روغن اضافه نزنید و مثل رخت شستن اونو چنگ بزنید و بین دو تا دست طبق تصویر خوب ماساژ بدید تا خمیر منسجم شود.وقتی اونو گلوله میکنید خوب شکل بگیره و ترک نداشته باشه.حالا بین دو نایلون فریزر با وردنه باز کنید به ضخامت 1الی 1/5سانت سعی کنید اگه اطراف ترک داره اونو با دست صاف کنید و باکاتر مخصوص نخودچی کاتر بزنید(کاتر رو آغشته به آرد برنج کنید تا خمیر بهش نچسبه) و داخل سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتید بچینید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی - چیدن در سینی

اضافه های خمیر رو دوباره ورز بدید

اضافه های خمیر و دوباره ورز بدید و بعد کاتر بزنید روشون پودر پسته بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 150درجه سانتی گراد به مدت 20الی 25دقیقه بپزید.دمای فرها با هم متفاوته زودتر چک کنید نسوزه، نباید زیر شیرینی تغییر رنگ دهد بده. از فر که خارج کردید بهشون دست نزنید بزارید کاملا خنک شن و گرنه پودر میشن.

شیرینی نخودچی

منبع: گل من و تو